ちょこっとレシピ

ピクニックというと揚げ物に卵焼きにと朝から大忙し！ ワインに合わせるなんて…テリーヌ？キッシュ…お肉を焼いて…。 ピクニック行く前にヘトヘト…笑。 もっと気楽にいきたいですよね！ そんな時...

爽やかな気持ちになってくる季節。 ガラスの器に目がいきます。 お料理も涼しげなものを盛り付けて楽しみたいですよね！ ガラスの器には、フルーツ＋ジュレを使った前菜がオススメ。 なのですが・・...

しょうゆ麹は、米麹にしょうゆを加えて発酵させた万能調味料。 塩麹に比べてグルタミン酸（うまみ成分）が10～15倍も含まれているそうです！ 食材のくさみを消してうまみを引き出してくれるほか、しょ...

お洒落なお庭、無農薬のハーブで食卓を。 プランターやお家の中でも育てられて気軽に始められ人気のハーブ。 …ところがちょっと忙しさにかまけると可愛かったハーブ園もボウボウに！こんなにハーブどうし...

インドレストランやオシャレなカフェのメニューにあるラッシー。 みなさんは手づくりでラッシーを作ったことがありますか？ ラッシーはただ美味しいだけでなく 使い方しだいではカラダにとって...

フランスの冬の定番ドリンク、ヴァン・ショー。 ヴァン（VIN）はフランス語でワイン、ショー（CHAUD）はホット。つまり、ホットワインのことです。ロシアではグリントゥヴェイン、北欧ではグロッグ、...

癒しの香り。リラックス効果や眠り効果ではお馴染みのラベンダー。 その効能は多種多様です。 鎮静、鎮痙、抗菌、殺菌、防腐、抗炎症、抗うつ、鎮痛 など。 アロマを楽しみながら、食事にも活用してみ...

この時期に出回る、ふきのとうなどの山菜や春野菜。 その独特の香りや苦味は、発酵食品やスパイスなどと組み合わせることで、奥行きのある香りや味の立体感へと変化します。 そう、春野菜はマジックベ...

なんだか寒い日が続いた３月も終わり、やっと、お花見のシーズン到来！！ 桜の季節はやっぱり日本人のDNAが騒ぐのか…和テイストのものに目が留まります。 見た目も華やかに… なおかつ作るのも持ち...

農薬を使っていない果物が手に入ったら作りたいのが、酵素シロップ。 作り方はカンタン！ 果物を1.1倍のお砂糖と混ぜて瓶に入れ、毎日かき混ぜて、ぷくぷくと発酵してくるのを待つだけです。 「今日...

フランスで流行っているというガトー・インビジブル（見えないケーキ）。日本でもオレンジページで取り上げられてから、じわじわ流行しはじめています^^ たっぷりの薄切りりんごに、卵と牛乳の味わいが優し...

お正月に卒業、入学…思えば年明けからイベントは盛りだくさん！ 毎回、毎回、ご馳走をこしらえるのも一苦労… おまけにお財布の中身を気になりますよね(^^;) そこで、今日は簡単で老若男女が...