ちょこっとレシピ

ピクニックというと揚げ物に卵焼きにと朝から大忙し！ ワインに合わせるなんて…テリーヌ？キッシュ…お肉を焼いて…。 ピクニック行く前にヘトヘト…笑。 もっと気楽にいきたいですよね！ そんな時...

インドレストランやオシャレなカフェのメニューにあるラッシー。 みなさんは手づくりでラッシーを作ったことがありますか？ ラッシーはただ美味しいだけでなく 使い方しだいではカラダにとって...

この時期に出回る、ふきのとうなどの山菜や春野菜。 その独特の香りや苦味は、発酵食品やスパイスなどと組み合わせることで、奥行きのある香りや味の立体感へと変化します。 そう、春野菜はマジックベ...

やわらかな桃色とその可愛らしいフォルム、美味しいもの好きを魅了する食材、いちじく！ コレステロール上昇の抑制や鉄分、カリウムを豊富に含み、女性には嬉しいスーパーフードです。新鮮ないちじくが店先に...

夏のジャムと言えば、ブルーベリーのジャム！ この時期はどんどんブルーベリーの実が育つので、直売所やスーパーなどでは、小さな実はお得用のジャム用のブルーベリーとして売っていることがしばしば。そんな...

しょうゆ麹は、米麹にしょうゆを加えて発酵させた万能調味料。 塩麹に比べてグルタミン酸（うまみ成分）が10～15倍も含まれているそうです！ 食材のくさみを消してうまみを引き出してくれるほか、しょ...

なんだか寒い日が続いた３月も終わり、やっと、お花見のシーズン到来！！ 桜の季節はやっぱり日本人のDNAが騒ぐのか…和テイストのものに目が留まります。 見た目も華やかに… なおかつ作るのも持ち...

野菜はヘルシーでおいしいけれど、野菜だけでは物足りない… いえいえ、そんなことはありません！ 定番野菜も思いっきり大きくカットすればそれだけでメイン級に！ お野菜だけでも満足できて、しかもカ...

農薬を使っていない果物が手に入ったら作りたいのが、酵素シロップ。 作り方はカンタン！ 果物を1.1倍のお砂糖と混ぜて瓶に入れ、毎日かき混ぜて、ぷくぷくと発酵してくるのを待つだけです。 「今日...

お洒落なお庭、無農薬のハーブで食卓を。 プランターやお家の中でも育てられて気軽に始められ人気のハーブ。 …ところがちょっと忙しさにかまけると可愛かったハーブ園もボウボウに！こんなにハーブどうし...

梅雨明けが待ちどおしい今日このごろですね！ 暑い夏に向けて今回は最高の滋養強壮剤をご紹介。 それは手づくり甘酒！ 昔ながらの知恵で元気に夏を乗り切ってみませんか？ ホームレメディーって ...

フランスで流行っているというガトー・インビジブル（見えないケーキ）。日本でもオレンジページで取り上げられてから、じわじわ流行しはじめています^^ たっぷりの薄切りりんごに、卵と牛乳の味わいが優し...