春の野菜を美味しく食べよう!
tsugumi -
この時期に出回る、ふきのとうなどの山菜や春野菜。
その独特の香りや苦味は、発酵食品やスパイスなどと組み合わせることで、奥行きのある香りや味の立体感へと変化します。
そう、春野菜はマジックベ...
エディブルフラワーを使ってみよう
tsugumi -
”かわいい”だけが魅力じゃない!
今やエディブルフラワーは身近に手に入る食材。ちょっと添えるだけで見違えるほど素敵な一皿になりますよね。
でも・・・ただの飾りで終わってしまっていませんか?
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みんなでわいわい鍋パーティーしよう!
tsugumi -
お正月に卒業、入学…思えば年明けからイベントは盛りだくさん!
毎回、毎回、ご馳走をこしらえるのも一苦労…
おまけにお財布の中身を気になりますよね(^^;)
そこで、今日は簡単で老若男女が...
おいしいワインを持ってピクニックへ!
tsugumi -
ピクニックというと揚げ物に卵焼きにと朝から大忙し!
ワインに合わせるなんて…テリーヌ?キッシュ…お肉を焼いて…。
ピクニック行く前にヘトヘト…笑。
もっと気楽にいきたいですよね!
そんな時...
話題のインビジブルケーキを焼こう!
kaori -
フランスで流行っているというガトー・インビジブル(見えないケーキ)。日本でもオレンジページで取り上げられてから、じわじわ流行しはじめています^^
たっぷりの薄切りりんごに、卵と牛乳の味わいが優し...
酵素シロップを作ろう!
kaori -
農薬を使っていない果物が手に入ったら作りたいのが、酵素シロップ。
作り方はカンタン!
果物を1.1倍のお砂糖と混ぜて瓶に入れ、毎日かき混ぜて、ぷくぷくと発酵してくるのを待つだけです。
「今日...
子供とつくる人参ケーキ
tsugumi -
夏休み突入!
お昼ご飯はどうしようかしら…おやつも用意しなくっちゃ!
お母さんは夏休みこそ大忙し!
だけど、せっかくなら楽しくお菓子づくりをしたり、なるべく安心なものを食べさせてあげたいです...
人気のしょうゆ麹を作ろう!
kaori -
しょうゆ麹は、米麹にしょうゆを加えて発酵させた万能調味料。
塩麹に比べてグルタミン酸(うまみ成分)が10~15倍も含まれているそうです!
食材のくさみを消してうまみを引き出してくれるほか、しょ...
飲む点滴!米麹で作る甘酒
asami -
梅雨明けが待ちどおしい今日このごろですね!
暑い夏に向けて今回は最高の滋養強壮剤をご紹介。
それは手づくり甘酒!
昔ながらの知恵で元気に夏を乗り切ってみませんか?
ホームレメディーって
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意外なコラボ!木の芽とキウイのソース
tsugumi -
だんだんと日差しが強くなり、緑も深くなってきましたね!
晴れ日は気分もあがりますよね!外で食べるご飯も最高です。
今回はBBQでも使える、木の芽を使ったソースをご紹介します^^
食材...
鶏レバーのソテー バルサミコといちじくのコンフィチュール
tsugumi -
いちじくを生で楽しめる時もあと少し!
残りはジャムにしてもう少し楽しみたい!そんないちじくラヴァーさんはゆるねこのいちじくのジャムレシピ、ご覧になって下さってますでしょうか?
朝食のお供に...
秋に食べたい!栗の渋皮煮
kaori -
秋の味覚と言えば…栗!
わたしたちゆるねこ編集室がある千葉県睦沢町にも、あちこちに栗の木があり、この時期は直売所やスーパーにツヤツヤでぷっくりとした美味しそうな栗が並びます。
大きくて立派...











