2026年2月11日 水曜日

夏に嬉しい「ラッシー」

インドレストランやオシャレなカフェのメニューにあるラッシー。 みなさんは手づくりでラッシーを作ったことがありますか? ラッシーはただ美味しいだけでなく 使い方しだいではカラダにとって...

春の野菜を美味しく食べよう!

この時期に出回る、ふきのとうなどの山菜や春野菜。 その独特の香りや苦味は、発酵食品やスパイスなどと組み合わせることで、奥行きのある香りや味の立体感へと変化します。 そう、春野菜はマジックベ...

寒い夜には、ホットワイン

フランスの冬の定番ドリンク、ヴァン・ショー。 ヴァン(VIN)はフランス語でワイン、ショー(CHAUD)はホット。つまり、ホットワインのことです。ロシアではグリントゥヴェイン、北欧ではグロッグ、...

いちじくの甘辛胡麻だれ

やわらかな桃色とその可愛らしいフォルム、美味しいもの好きを魅了する食材、いちじく! コレステロール上昇の抑制や鉄分、カリウムを豊富に含み、女性には嬉しいスーパーフードです。新鮮ないちじくが店先に...

おいしい卵とパンでパリ風朝ごはん

今日はたまごかけごはんのフランス版、簡単でおしゃれな「ウッフアラコック」を紹介します。 「ウッフアラコック」は、とろとろの半熟卵をパンですくって食べる、パリジャンなら誰でもしっているフランスの卵...

ターメリックを使ったパーティメニュー

ターメリック・・・なかなか単体で使うことのないスパイスですよね。 しかし!ウコンと聞けば、あぁ!あの肝臓に効く二日酔いのヒーロー!とご存じの方も多いはず。 ウコンにも沢山の種類があるのでターメ...

ガラスの器に盛りたいオサレな前菜

爽やかな気持ちになってくる季節。 ガラスの器に目がいきます。 お料理も涼しげなものを盛り付けて楽しみたいですよね! ガラスの器には、フルーツ+ジュレを使った前菜がオススメ。 なのですが・・...

おにぎりをアレンジした華やかお寿司

なんだか寒い日が続いた3月も終わり、やっと、お花見のシーズン到来!! 桜の季節はやっぱり日本人のDNAが騒ぐのか…和テイストのものに目が留まります。 見た目も華やかに… なおかつ作るのも持ち...

今が旬!いちじくのコンフィチュール

果物コーナーに、梨や柿、いちじくなどが並ぶようになりました。いよいよ食欲の秋ですね。 その中でも、いちじくは水溶性の食物繊維「ペクチン」が豊富に含まれているので、便秘気味の方にオススメ。買うとき...

みんなでわいわい鍋パーティーしよう!

お正月に卒業、入学…思えば年明けからイベントは盛りだくさん! 毎回、毎回、ご馳走をこしらえるのも一苦労… おまけにお財布の中身を気になりますよね(^^;) そこで、今日は簡単で老若男女が...

酵素シロップを作ろう!

農薬を使っていない果物が手に入ったら作りたいのが、酵素シロップ。 作り方はカンタン! 果物を1.1倍のお砂糖と混ぜて瓶に入れ、毎日かき混ぜて、ぷくぷくと発酵してくるのを待つだけです。 「今日...

果実感たっぷりのブルーベリージャム

夏のジャムと言えば、ブルーベリーのジャム! この時期はどんどんブルーベリーの実が育つので、直売所やスーパーなどでは、小さな実はお得用のジャム用のブルーベリーとして売っていることがしばしば。そんな...