密かな人気、「ギー」って何？

2017-04-17

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最近、巷で話題のギー（GHEE）
アーユルヴェーダでは最も優れた油と大絶賛されるギー

なんだか「ギー、ギー」最近良く聞くけど・・・

「いったいギーって何なのさーーーー！！？？」と
モヤモヤしていたあなた！！！

今日はギーについてお勉強。
誰よりもギー（GHEE）について詳しくなっちゃいましょう！

ギーって何？

ギーとは、
バターを加熱して水分とタンパク質を取り除いた
純粋な乳脂肪だけからなる精製バターのこと。

牛の乳から作られたギーが一般的ですが
日本では無塩バターからカンタンに美味しいギーを作ることができます。
※本場の作り方は牛や水牛、ヤギなどの乳から気の遠くなるような工程を経て作られます。

体内で消化される際に、ほとんど燃えカスが生じない純度の高い油で
食用のほかマッサージオイル・外用薬として施術や治療に使われたり
儀式で神様への供物や灯りとしても使われます。

アーユルヴェーダの古典書では、ギーについて

記憶力、知力、消化力、精力、オージャス、カパ、脂肪を増大させ、
ヴァータ、ピッタ、毒物、錯乱、疲労、不幸、発熱を除去し、
すべての油脂類の中で最も優れている

と記され、大絶賛されているほどです。

ただし、あくまでも油なのでとり過ぎに注意してください。

炒め物やカレーに使うと最高に美味！
トーストやパンにつけると美味しい！風味が一層アップします。
野菜スープの最後の仕上げにギー（スプーン１杯程度：お好みで）！
スパイスをギーで熱し、スープの仕上げにジュッ！と加えてみてください。
スパイスがなければ、ギーを加えるだけでもOK！
ギーを加えただけであら不思議！高級レストランの味に大変身しますよ。

コロコロ便など、乾燥した状態のとき、
就寝前にホットミルクに小さじ１杯のギーを混ぜて飲めば・・・
翌朝スッキリ快腸！！！

ギーにターメリック（秋ウコン）を少量（ひとつまみ程度）混ぜたものを患部に塗る。
火傷後すぐに流水などで冷やしてからターメリックギーを塗ってみてください。

ギーで目を洗うというか浸す（←わかりやすく例えてみました）
ネトラタルパナという治療法がアーユルヴェーダにはあります。
※小麦粉の土手を目の周りに設置し、そのなかにギーを注ぎ目をパチパチさせるもの）

ただし！これは治療としてドクターの指示のもと行うものです。
粘膜への施術は日本では医療行為にあたりますので、サロンでの施術はもちろんNG！

ですが、個人的に試してみたいという方は
ギーを目にダイナミックに入れるのではなく
目の周りに湯煎で溶かしたギーを塗ってみてください。

下まぶたの粘膜ギリギリに綿棒でちょんちょんと塗ったり、
目の周り全体をギーでマッサージなどがオススメです。

ギーは炎症を押さえてくれる冷性のオイルなので、
目の激しい痒みにも即効性が期待できます。
目をごしごしこすって症状が悪化する前に、一度試してみてください。

* ニャーコ先生のワンポイントアドバイス *

ギーにはPITTA（ピッタ）という火のエネルギーを鎮静させてくれる効果があるので、火のエネルギーの乱れで生じた、目の疲れや痒み、充血などを鎮静できる可能性が高いのです。

アーユルヴェーダではカラダのあらゆる管→
スロータス（血管・リンパ管・腸管など）の掃除（洗浄）にギーが使われます。
※あまり美味しいものではないので覚悟が必要ですが…

パンチャカルマというアーユルヴェーダの治療では
本治療に入る前に毒素をはがれやすくする目的でお湯に溶いたギーを飲みます。
薄めに溶いたものからはじめ、日に日に濃くしていくのですが…
濃くなればなるほど、吐き気がするほど飲みにくいのです（笑）

その分、効果は絶大でスロータス（カラダのあらゆる管）にこびり付いていた
毒素（アーマ）をゆるめ体外に排出させやすい状態にしてくれます。

無塩バターを小さく割ってなべに入れ、中火で焦がさないように溶かします。
溶けたら弱火にし、水分を徐々に蒸発させていきます。※溶けはじめたら火にかけている間、絶対にかき混ぜないこと！
泡が立ち始め、パチパチと音がしてきます。
白い細かい泡が出てくるので、たくさん溜まってきたら泡をそっと取り除いてください。
泡が細かくなって音が静まり、鍋の中の液体（ギー）が透きとおった黄金色になったら完成間近！鍋底に茶色い沈殿物が見えたら火を止めます。今回は黒いお鍋を使いましたが、白いお鍋のほうが見極めやすくてオススメです。
熱いうちにキッチンペーパーなどで漉し不純物を取り除いたら、ギー（GHEE）の完成です！火傷に注意してくださいね。
▲鍋底に沈殿物があればOK！
熱いうちに煮沸した保存用の容器に入れてください。
▲黄金の油のできあがり
（冷えたら一番上の写真のように固まります）