飲む点滴！米麹で作る甘酒

梅雨明けが待ちどおしい今日このごろですね！
暑い夏に向けて今回は最高の滋養強壮剤をご紹介。
それは手づくり甘酒！
昔ながらの知恵で元気に夏を乗り切ってみませんか？

ホームレメディーって
ハーブやスパイスを使うだけじゃないんですよ。
甘酒も、立派なホームレメディーなんです！

※ホームレメディとは
台所薬局ともいわれる。台所にあるスパイスや食材でできる対処法のこと。

「飲む点滴」と注目の甘酒

檀れいさんや平子理沙さん、道端アンジェリカさんなど、美肌自慢の女性たちが愛飲し、ここ数年で売り上げ急増中の「甘酒」。
米麹で作る昔ながらの甘酒は、ノンアルコール、ノンシュガーで、必須アミノ酸やビタミンＢ群、オリゴ糖などが豊富に含まれており、専門家も「ヨーグルトに勝るとも劣らない」と太鼓判を押すほど。
近年の実験でも、乾燥肌がプルプルのお肌に改善した、スポーツの疲れが軽減した、便通がよくなったなど、さまざまな美容・健康効果が報告されています。

出典：NHK「あさイチ」飲む美容液！驚きの“甘酒”パワー

最近はメディアでも注目されている米麹の甘酒ですが、
それでもまだ、酒粕で作ったものを甘酒と呼んでいる人が多く
販売されている甘酒も、多くは酒粕で作られたもの…( ；´Д｀)

「飲む点滴」と注目の甘酒は「米麹から作った甘酒」です！
主原材料の欄に「米、米麹」と書いてありますので、みなさんお間違いなく！

米麹の甘酒と酒粕の甘酒

じゃあ「米麹の甘酒」と「酒粕の甘酒」、何が違うの？

米麹の甘酒

• 米麹から作った栄養ドリンク
• 砂糖なし！米麹の甘みだけで十分美味しい
• 米麹からつくる場合は1日がかり
• 疲れたときや、夏場の栄養補給にも最適！
• 美容にも大変よいとされ「飲む点滴」とも呼ばれている。

酒粕の甘酒

• 日本酒の搾りかすが板状になったもの。
• 酒蔵や酒屋さん、スーパーで購入可
• 適量を鍋に入れ水で溶かしながら温め砂糖で甘さを調整して飲む。
• 身体がポカポカあたたまるお手軽な冬の飲みもの。

甘酒の作り方

最近は米麹の甘酒もスーパーで見かけますが、
お米と米麹があれば自分で作ることもできます。
売っているものは、発酵が進まないように
加熱処理されているものが多いですが、
手づくりすれば非加熱なので酵素もたっぷりです。

女性ホルモンのバランスを整えツルツル美肌の素！
そして、栄養たっぷり！
最強の美容＆健康ドリンク
甘酒の作り方をご紹介します。

材料

• お粥…..1合分
• 米麹…..200g
• 水…..200ml
• お湯（60℃）…..200ml

作り方

1. 1. もち米orうるち米1合に倍量の水を入れて、炊飯器でお粥を炊きます。
   2. 米糀200gをもみほぐし、固まりがないようバラバラにしておきましょう。
   3. お粥が炊けたら、水200mlを加え60℃～70℃くらいになるまで混ぜて冷やします。
      ※温度の調整が重要です！必ず温度計を使って温度を確認しましょう！
   4. もみほぐした米麹を入れ、良く混ぜ合わせて、だいたい50℃～60℃ぐらいまで下げます。
   5. そこに60℃のお湯を200ml加えて混ぜ、50℃前後になったら、乾燥しないように布巾をかけて、炊飯器のふたはお箸などをはさんで（半開き状態）軽く閉じておきます。
   6. 2～3時間ごとに様子を見て、しゃもじでよく混ぜましょう。
      ※美味しい甘酒が出来る温度は50℃から60℃です。温度が高いようなら、かき混ぜて温度を下げてください。
   7. 10時間後、おいしい甘酒の出来上がり！
      お釜ごと冷水につけてあら熱をとったら、冷蔵庫に保管してください。

飲むときは、好きな薄さに薄めて飲んでください。
ツブツブが気になる・・・という方は、ミキサーにかけてなめらかにしてくださいね。

手づくり甘酒は、冷蔵庫で1週間くらい保存できます。
鍋に入れて火にかけ、表面がぷくぷくしてきたら
弱火に落として５～６分加熱しておくと、２～３週間もちます。
食べきれない場合は、小分けにして冷凍保存しておくと便利です。

米麹のやさしい甘みだけで十分美味しい、昔から伝わる最強の栄養ドリンク「甘酒」。
1日がかりですが、手間ひまかけた分だけ、カラダにしみわたります。
ぜひ作ってみてくださいね。